V jakých produktech dochází k botulismu

Botulismus je známý již dlouho od jeho zákeřnosti.Často je možné vidět informace, že lidé byli otráveni při konzumaci jídla. Ale v jakých produktech se nejčastěji nachází botulismus a zda je možné se chránit před účinky jednoho z nejsilnějších jedů.

Seznam potravin, ve kterých se může vyskytnout Clostridium botulinum

Mnoho z nás ví, že botulismus se vyskytuje téměř v 90% případů v konzervovaných potravinách domácího původu. Který výrobek je nejvíce nebezpečný pro požití a kde se s ním může setkat?

Houby, maso, drůbež, ryby, zelenina a ovoce jsou obvyklé suroviny, které konzumujeme téměř denně.Ale i to může poškodit tělo ve slané nebo kyselé formě, což způsobuje nebezpečné onemocnění.

Kompot, džem a džem z bobulí a plodů

Clostridium botulinum je často způsoben infekcí.Mnozí lidé ani nevědí, že lahodné pokrmy mohou být poslední ve svém životě.Proto musíte během nákupu co nejvíce pečovat o hygienické a tepelné zpracování výrobků.

Banky s konzervovanými produkty obsahujícími botulínový jed se neliší od běžných. Banky nemusí mít nafouknuté čepice, změněný obsah, změnu barvy nebo vůni.

Mléko

Na první pohled je neškodné.Je však třeba podrobněji prošetřit, v jakých případech se v něm může objevit botulotoxin. S 100% jistotou lékaři říkají, že v čerstvém plnotučném mléce není infekce a nikdy nebude. Nicméně nemůžete říci totéž o suchém mléčném produktu.

Je známo, že na základě takového mléka se vyrábí mnoho dětských směsí, kondenzovaného mléka atd. A věc je, že tyto produkty mohou způsobit vznik akutní infekční nemoci. Navíc je třeba poznamenat, že suchý mléčný výrobek má dlouhodobou schopnost chránit patogeny botulismu, které se mohou při nesprávném skladování dostat.

Okurky a rajčata

Není častým zdrojem nemoci, jako jsou houby. Ale možnost vyléčení infekce do sklenic není ani vyloučena. Je třeba si uvědomit hlavní pravidla, před použitím by měly být dobře vyčištěné zeleniny od kontaminace.

Stejné platí i pro plechovky pro sterilizaci. Další věcí jsou okurky a rajčata tovární výroby. Je téměř nemožné dostat botulismus z takového konzervovaného jídla, protože teplota zpracování produktů v podniku je vyšší než teplota, kterou lze dosáhnout doma.

Houby

Jsou oblíbené jídlo mnoha lidí.Ale nezapomeňte na vysoké riziko infekce botulismem z konzervovaných domácích hub. Největší nebezpečí představují výrobky, které byly utěsněny cínovými víčky a nemají přístup k kyslíku. Také je třeba vzít v úvahu podmínky a podmínky skladování hotových jídel.

Nekupujte domácí konzervované potraviny z rukou jednotlivců.To je součást základních pravidel pro prevenci botulismu

Ryby a maso

Jednou z potravinových produktů po jídle, která má vysoké riziko botulismu. Již v roce 1879 potvrdil belgický bakteriolog Van Ermengen fakt infekce klostridií z nemocných zvířat.

V průběhu experimentu bylo zjištěno, že bakterie nacházející se v konzervovaných masách nebo rybách se nacházejí ve střevě a slezině osoby, která tento produkt konzumovala. Pak byly mikroorganismy vysety na živné médium a vyvolaly jejich uvolňování toxinů.

Jak zjistím, zda byly produkty infikovány?

Obvykle se choroba začíná projevovat po 2-10 hodinách od okamžiku infekce v těle. Ve vzácných případech může trvat 2-3 dny, ale zaznamenaly se i po 8-10 dnech. Ale čím dříve se objeví první klinické projevy, tím závažnější bude onemocnění.

první příznaky jsou nespecifické a mohou připomínat příznaky otravy jídlem nebo gastroenteritida. Patří mezi ně silné bolesti v oblasti břicha, opakované zvracení, průjem, která není větší než 10 krát v 24 hodin, bolesti hlavy, horečka až 40 stupňů.

Pamatujte si! Po 24 hodinách se tělesná teplota dosáhne úrovně normální a zvýšené střevní peristaltiku vyměnit kompletní nehybnost, což má za následek trvalé zácpy objeví.Po nějaké době se nemoc postupuje, existují náznaky, které jsou typické pro botulismu.

Jaké jsou mechanismy nástupu klinických příznaků:

• nevolnost, zvracení a průjem - místní účinky botulotoxinu na sliznice stěně gastrointestinálního traktu( GIT).
• povrchní a zrychlené dýchání - snížení svalové aktivity bránice, mezižeberní svaly a břišní, jed vylučován klostridií, blokuje přenos nervových impulsů do svalového systému. Tam je hladomor kyslíku.
• Svalová slabost - narušení přenosu nervových impulzů, redukce kyslíku k buňkám, metabolismus.
• suchost sliznic, poruchy polykání, snížená pohyblivost jazyka - porážku jádrech hlavových nervů.
• kamenná tvář, nedostatek výrazy obličeje - porážka lícního nervu.
• Porušení funkce vidění, rozmazané vidění - ztráta jader hlavových nervů, nervových ciliárního svalu.
• bledost - vazokonstrikce a kapiláry v těsné blízkosti pokožky a sliznic.
• Zácpa a nadýmání - přerušení bloudivého nervu.

Když se první příznaky hospitalizovaných pacientů je důležité

Co lze učinit ještě před příjezdem sanitky

Botulismus se vyvíjí velmi rychle a neztrácet drahocenný čas před příjezdem sanitky, můžete si udělat nějaké cvičení.Výplach žaludku se nejlépe provádí s roztokem sody, protože alkalické prostředí škodí botulotoxinu a udržovat postup je nutné v prvních 2 dnech, kdy existuje riziko, že v žaludku, jsou pozůstatky kontaminovanými potravinami.

Sifon klyzma Doporučuje se také s roztokem sody. K provedení požadované manipulace čisté 10 litrový kbelík, násypky sondy, nádrž splachovací vody. Pak enterosorbentu( nejznámější a účinné látky jsou aktivní uhlí, bílá uhlí, Enterosgel a Polisorb.

Pokud je to možné, dát kapátko. Provede se postup, může být pouze zdravotní pracovník nebo školená osoba, jednoduché a neškodné drogy považovány Hemodez, Trisol, 5% roztok glukózy. odborníci

Tipy

Chcete-li se ochránit před onemocněním, musíte vědět, jaké produkty způsobují botulismus. Z toho můžete postupovat podle jednoduchých pravidel pro prevenci:

• není nutné zachovat masné a rybí výrobky, ovoce a zelenina v uzavřených nádobách, pokud nemůžete dobře umýt z půdy( jako je řepa, mrkev, atd. ..);
• se nedoporučuje jíst uzené nebo sušené produkty domácí produkce z důvodu možného rizika výskytu spor ve střevech a jiných částech zvířat;
• je přísně zakázáno nakupovat domácí konzervované potraviny z rukou cizích lidí;
• je nejlepší použít nylonové uzávěry, které umožňují kyslík. Výrobky nebudou uchovávány tak dlouho, jak byste chtěli, ale tímto způsobem můžete snížit riziko botulismu na nulu;
• Pokud však není možné odmítnout domácí jídlo, měli byste takový produkt vařit po otevření bank alespoň po dobu 20-25 minut. Při takových činnostech je toxin zcela zničen a nepředstavuje zdravotní riziko.

Zákal zákalu je jedním z příznaků infekce produktů

. Mějte na paměti, že infikované banky často mraky a otevírají.V žádném případě nemohou být použity k lidské spotřebě.Dokonce i vaření nepomůže obnovit výrobky na jejich předchozí vzhled a kvalitu.