Substraat van rijst, pasta, koteletten en aardappelpuree: de beste recepten, we bereiden vlees, champignons, tomaten en kip saus goed voor

Wat kan ik doen met een goede jus? Maak van elke bijgerecht - aardappelpuree, boekweit, rijst, pasta en verrijkt in verzadigd aantrekkelijke aroma en de smaak van het gerecht! Eenvoudige en eenvoudige recepten maken van een gewoon gerecht het meest bevredigende en heerlijke eten.

jus kan kip, rund, boter, groenten of tomaten worden. Bijvoorbeeld, voor de bereiding van vlees jus huisvrouwen en koks nemen een grote verscheidenheid aan vlees: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees.

Maar om delicate jus Chicken, beter om de filets of de borst te nemen. De meest eenvoudige recept voor paddestoeljus is aan de gewone champignons gebruiken, maar paddestoel seizoen, natuurlijk, de beste pasvorm en verse wilde paddestoelen - saus met hen zal blijken zeer geurige, rijk en heerlijk. In dit opzicht is onovertroffen en de beste paddestoelen worden beschouwd als "blauwe poten."

Om een ​​groente jus voornamelijk gebruikt ui, wortel, tomatenpuree( verse tomaten), kruiden en specerijen te bereiden. Als het huis is niet een grote hoeveelheid ingrediënten, kunt u de saus te bereiden in de "haast" tomatenpuree, uien, meel, peper en zout. En bloem is een integraal onderdeel van bijna elke saus. Het geeft Goushchin bloem en maakt een weinig viskeuze jus en omhullende.

Erg lekker en gemakkelijk saus met melk, zure room of crème. Voor de bereiding van deze melk ingrediënt nodig saus, ui, een beetje water, meel en specerijen. Kant en klare saus is raadzaam 15 minuten laten presenteren en enigszins verdikt.

Gravy: voorbereiding van de gerechten en

producten voor de bereiding van jus, bereiden een reeks vankook- en eetgerei, die de volgende items bevat: een kom, een pot, een dikwandige pan of koekenpan, snijplank, mes en rasp.

jus wordt gevoed samen met garnituur op conventionele schotels smaakmaker voor gerechten.

Voordat u direct overgaan tot de voorbereiding van de jus, is het noodzakelijk om alle ingrediënten voor te bereiden. Het vlees moet zorgvuldig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Uien en wortelen moeten schoon en hak( best wortelen rasp).Ook moet u de juiste hoeveelheid meel, vloeibaar voedsel en kruiden meten.

Recepten jus

Wij geven u de beste, eenvoudige recepten jus fast food.

Recept nummer 1: Gravy voor pasta( de eerste optie)

verscheidenheid van conventionele schotel en maken het lekkerder en meer vulling, saus voor pasta hulp. Het onderstaande recept biedt de mogelijkheid om een ​​goede saus voor pasta van vlees te bereiden.

Noodzakelijke ingrediënten:

1. 280-300 gr.vlees( alle);Ui - 140 g;
2. Wortelen - 140-150 g;
3. Meel - 20-25 g;
4. Tomatenpuree - 25-30 ml;
5. Knoflook - 2 tanden.

Voorbereiding:

om het voedsel te bereiden, moet je het vlees te wassen en snijd ze in middelgrote. Uien en wortelen schoon te maken, wortelen rooster, hakken ui.

Eerst moet je de stukken vlees braden tot bijna klaar. Doe de groenten erbij en bak alles samen nog 4 minuten. Voeg bloem toe aan het vuur en laat nog 2-4 minuten sudderen. Knoflook hakken, giet water in de braadpan zodat het de ingrediënten bedekt. Doe de tomatenpuree en gehakte knoflook.

Nadat de inhoud van de braadpan is afgekookt, vermindert u de hitte, peper en zout en bedekt u de pan met een deksel. Koken op laag vuur gedurende 14-15 minuten. Bestrooi de bestrooide gehakte kruiden en laat gedurende 1315 minuten trekken.

Recept # 2: romige pasta "Creamy"( optie twee)

Dit is een extreem eenvoudig en heerlijk recept voor jus tot pasta. De jus blijkt zeer delicaat, geurig en geurig te zijn.

Noodzakelijke ingrediënten:

1. Tomaten vers of als blik - 380 - 400 g;
2. Vetcrème - 80-100 ml;
3. 15 ml boter;Ui-lamp - 1 stuk;
4. Knoflook - 1 kruidnagel;
5. Basilicum( droog of vers);
6. Olijfolie;
7. 2 g oregano;
8. 4-5 g zout;
9. Suiker - 0,5 theelepels;
10. Peper - 3 g

Bereiding:

Gegrilde ui en bak ui met knoflook. Tomaten wassen, verwijderen huiden en snijden. Doe een koekenpan in de knoflook en uien. Voeg een beetje suiker, oregano en basilicum toe, breng op smaak met peper en zout.

Voeg boter en room toe nadat het grootste deel van de vloeistof is verdampt. Laat 4-5 minuten sudderen op laag vuur.

Recept Nr. 3: Varkensausje

Een uitstekende keuze voor tweede gangen is een jus van: aardappelpuree, pasta, rijst of boekweitpap.

Bereid de saus vrij snel voor, gedurende deze tijd kunt u veilig boekweit koken of aardappelpuree koken.

Wat u moet meenemen:

1. 350 - 400 g varkensvlees;
2. 1 wortel;Ui - 2 stukken;
3. Zonnebloemolie;
4. Onvolledige lepel bloem;
5. 2 eetlepels tomatenpuree;
6. Specerijen;
7. Groen.

Hoe te koken:

We wassen het gewassen vlees in kleine stukjes. Bak in olie, giet er dan water in en laat het stoven. We wrijven de wortels, snijden de uien in dunne halve ringen. Geef de groenten in een aparte pan. We gieten meel over de groenten en mengen goed.

Groenten uit vuur verwijderen. We verspreiden de doorgang naar het vlees. Tomatenpuree wordt opgelost in warm water, gekruid met zout en peper. Vul de pasta met vlees en laat sudderen op laag vuur.

Giet een paar minuten voor de maaltijd de geraspte greens in de braadpan. We staan ​​erop de saus 10-15 minuten te vullen.

Recept # 4: Kippensaus

De meest ideale manier om pasta, boekweit of aardappelpuree te diversifiëren, is een jus van kip in een zachte zure roomsaus. De jus blijkt zeer delicaat, geurig en smakelijk te zijn.

Benodigde onderdelen:

1. Kleine kipfilet;
2. 2-3 kleine bollen;
3. zout;
4. Pepper;
5. Zure room( of mayonaise) - 100 g;
6. Een beetje water;
7. Plantaardige olie. Voorbereiding

:

Kip wassen, in kleine blokjes snijden en in een pan met boter bakken. Schil de ui en hak( voor snelheid kun je een blender gebruiken).

Als het vlees wit is geworden, zet je de ui en bak alles samen op laag vuur, giet dan water en laat het op laag vuur onder het deksel sudderen.

Als de kip bijna klaar is, voeg dan de zure room of mayonaise toe om zout, peper te proeven en nog een paar minuten te laten sudderen.

Recept Nr. 5: Tomatensaus

De klassieke tomatensaus wordt heel eenvoudig bereid. Voor de bereiding is vlees niet nodig - alleen groenten en kruiden zijn nodig.

Wat handig is:

1. Eén lamp;
2. Plantaardige olie;
3. zout;
4. Pepper;Tomaat of rijpe tomatenpuree - 150-160 g;
5. Lepel bloem;
6. Bay Leaf;
7. Sommige suiker;
8. Water - 250 ml( voor aroma en meer rijke smaak, kunt u een paar soepkubussen toevoegen).

Hoe koken:

Hak de ui en bak in plantaardige olie, doe er een tomatenpuree in en laat nog een paar minuten sudderen. Verwarm in heet water 2 bouillonblokjes. Giet de resulterende bouillon met bloem en meng grondig om klonters te voorkomen. Roer het mengsel rechtstreeks door naar de ui.

Meng alle ingrediënten, zout, peper en voeg een beetje suiker toe. Gooi een paar laurierblaadjes en laat een paar minuten onder het gesloten deksel sudderen. Zet het vuur uit en laat de jus dikker worden.

Afgemaakte saus is erg smakelijk voor het drenken van gehaktballen, vlees- of vischotels.

Recept # 6: bottelen naar boekweit

Boekweit kan op twee manieren worden bereid: op basis van groenten of op basis van vlees. Dit recept deelt de geheimen van het maken van een geurige plantaardige jus tot boekweit.

Ingrediënten vereist:

1. Twee grote hoofden van uien;
2. Twee wortels;
3. 25-30 ml tomatenpuree;
4. Een eetlepel suiker;
5. Gearomatiseerde smaakmaker - naar smaak;
6. zout;
7. Pepper;
8. 15 ml zure room of crème met hoog vetgehalte.

Welke bereidingswijze:

Wortelen die op een rasp worden gewreven, hakken de uien fijn. Bak eerst de uien in boter en spreid de wortel erover. In water of bouillon, cultiveren we de tomatenpuree en schenken het mengsel met de gepassiveerde groenten.

Breng de ingrediënten op smaak met je favoriete kruiden, zout en peper. Voeg een lepel suiker toe( zonder glaasje).

Ik laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.2-3 minuten voor het einde van de bereiding zure room of room toevoegen. Indien nodig kunt u meer water of bouillon gieten.

Recept # 7: Vleessaus

Deze saus kan van alle soorten vlees worden gemaakt: rundvlees, varkensvlees, schapenvlees en andere soorten en variëteiten. De jus van vlees is uitstekend voor boekweit, rijst of pasta. Dit recept maakt gebruik van twee soorten vlees, waardoor het gerecht nog smakelijker en smakelijker is.

Vereiste ingrediënten:

1. 400 g rund- en varkensvlees;
2. Lampen - 3-4 st.;
3. Tomatenketchup - 45-50 ml;
4. Bay Leaf;
5. 10-12 g bloem;
6. zout;
7. Pepper.

Voorbereiding:

Schil de ui en snipper. Spoel al het vlees en snij in kleine stukjes. In een dikwandige pan of koekenpan, olie verhitten en het vlees indelen.

Nadat de stukjes vlees bruin zijn gemaakt, zet u de ui en bak nog een paar minuten. Gooi vervolgens het laurierblaadje, voeg naar smaak zout en peper toe, giet de ketchup erin.

Giet ongeveer twee glazen water en laat ongeveer 50 minuten sudderen.

Voeg de bloem toe en roer krachtig totdat het geleidelijk oplost. Doe het vuur dicht en laat de jus doordringen.

Recept nr. 8: Champignonsaus

Champignonsaus is ideaal voor boekweitpap, spaghetti en aardappelpuree. Je kunt het koken met gewone paddenstoelen of met verse bosschimmel - dan wordt de saus nog smaakvoller en smakelijker.

Benodigde onderdelen:

1. 400 g bospaddestoelen;
2. Een glas crème( 21-22%);
3. 1 eetl.l.meel;
4. 80-100 g ui;
5. 65 g boter;
6. zout.

Koken:

Kook de champignons gaar en bak ze dan in de boter. Snipper de uien en leg ze op de champignons. Bak alle ingrediënten nog 9-10 minuten, voeg veel zout toe.

Bestrooi de champignons vervolgens met uimeel, roer en giet de room. Breng aan de kook en verwijder de braadpan uit het vuur. Laat de champignonsaus een paar minuten staan.

Recept # 9: saus voor schnitzels

Zeer snel recept voor heerlijke jus tot schnitzels. Bereid zo'n jus voor kan net na het braden koteletten, want je hebt vet nodig.

Vereiste ingrediënten:

1. Vet en sap waarin koteletten werden geroosterd;
2. De helft van de uivormige kop;
3. Lepel meel;
4. 65-70 g tomatenpuree;
5. 200 ml water;
6. Smaakmakers en specerijen. Voorbereiding

:

Hak de ui en bak deze in vetten en sap en laat ze in de frituurkoekjes.

Giet vervolgens de bloem erdoor, meng en voeg de tomatenpuree toe. Breng de saus op smaak met kruiden en specerijen. Giet water na het koken ongeveer 10 minuten op laag vuur.

Recept nr. 10: Grays voor rijst

De meest voorkomende gekookte rijst kan ongelooflijk smakelijk worden als u een sappige jus klaarmaakt. Zo'n jus is heel eenvoudig bereid en vereist geen ingewikkelde producten.

Benodigde producten:

1. Rundvlees - 300 g;
2. 1 ui en wortel;
3. 15-20 ml tomatenpuree;
4. Lepel bloem;
5. Glas heet water;
6. Plantaardige olie;
7. Pittige kruiden;
8. Pepper;
9. Zout.

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in kleine blokjes en bak tot het gaar is. Leg het dan in een kom. Rasp de wortels en hak de uien fijn. Bak de groenten in dezelfde koekenpan waar het vlees werd geroosterd. Breng de groenten op smaak met tomatenpuree, meng en giet de bloem erin.

Doe de stukken vlees terug, bak alles 4-5 minuten samen en giet er water in. Kruid met jus pittige kruiden, zout en peper. Stoof op laag vuur totdat alle ingrediënten klaar zijn.

Recept nr. 11: lever uit de lever

De saus uit de lever blijkt niet alleen lekker, voedzaam en zeer nuttig, omdat de lever veel voedingsstoffen bevat. De saus uit de lever is uitstekend voor eventuele bijgerechten: aardappelpuree, macaroni, boekweit en andere.

Vereiste ingrediënten:

1. Polkilo - 600 g runderlever;
2. 2 hoofden van uien;
3. Zure room - 350 - 400 g;
4. Gedroogde peterselie;
5. Meel.

Voorbereiding:

Lever de lever, in kleine stukjes gesneden, die elk in bloem meeliften. Bak de lever goudbruin. Breng de lever over in een pan. Ui malen en bakken tot ze goudbruin zijn. Doe de uien in een pan op de lever. Giet de lever met ui en zure room en laat ongeveer 20 minuten sudderen.

4-5 minuten voordat de lever wordt gekookt, zout en breng op smaak met gedroogde peterseliegroen. Laat 5-10 minuten trekken.

Recept nr. 12: Rundvleessaus

Rundvleessaus past perfect bij elke garnering en is gemakkelijk gaar. Voor de bereiding van rundvleessaus zijn vlees, groenten en tomatenpuree nodig, die kunnen worden vervangen door verse tomaten.

Hoe voor te bereiden:

1. Half rundvleespulp;
2. 1-2 stks.uien;
3. 2 eetlepels meel;
4. 15 ml tomatenpuree;
5. Lepel van plantaardige olie;
6. 350 - 400 ml water.

Hoe te koken:

Snijd het vlees in dunne reepjes en bak in plantaardige olie in een pan. Voeg zout en peper toe. Snipper de uien en leg ze op het vlees. Voeg 2 eetlepels bloem en tomatenpuree toe.

Alle ingrediënten moeten op de juiste manier worden gemengd. Giet in heet water, meng opnieuw om klonters op te lossen.

Breng aan het koken tot het kookt, zet het vuur lager en laat het onder het deksel op laag vuur sudderen tot het gaar is. Laat het aan de saus 10 minuten brouwen.

Recept # 13: saus voor puree

Geweldige recept voor jus om puree in een haast. Voor het koken heb je kip, uien en kruiden nodig.

Vereiste ingrediënten:

1. Kipfilet - 300 g;
2. 2 uienkoppen;
3. Zout en peper - naar smaak;
4. Plantaardige olie;
5. Een beetje water. Voorbereiding

:

Kipfilet moet worden uitgespoeld, in kleine blokjes worden gesneden en worden gebakken tot het is gekookt in plantaardige olie. Schil de ui, hak en leg deze aan de kip. Bak alles samen voor nog eens 5-7 minuten.

Breng het vlees op smaak met uien met zout, peper en andere kruiden of kruiden. Perfect voor zo'n sauskerrie. Giet vervolgens de kip en ui met water en laat nog 14-15 minuten zachtjes koken.

Afgemaakte saus om hem te laten brouwen, waarna hij kan worden geserveerd met aardappelpuree.

Recept # 14: Meel van bloem

Meel van bloem is de eenvoudigste en meest gebruikelijke manier om saus te bereiden voor verschillende bijgerechten. Voor het koken heb je melk, meel en boter nodig.

Voor het koken heeft u nodig:

1. 100 ml melk;
2. 35 ml water;
3. Boter - 45 g;
4. specerijen;
5. zout;
6. Meel - met het oog.

Hoe koken:

Giet melk en water in een kleine pan en breng aan de kook. Leg de boter, breng op smaak met kruiden en zout.

Roer in een aparte kom de bloem met heet water en verdun voorzichtig tot de klonten oplossen. Giet de bloem met een straaltje in de melk en kook, roer, tot het ingedikt is op een laag vuur. De verhoudingen moeten onafhankelijk worden gekozen, omdat iedereen houdt van ander sop - iemand is dikker, iemand - meer vloeibaar.

saus: nuttige tips en geheimen van de beste koks

Observeer de verhoudingen van correct. De belangrijkste regel die moet worden nageleefd bij het bereiden van een jus, is de juiste selectie van verhoudingen. Een halve eetlepel meel moet ongeveer 1 kop vloeistof bevatten. Het kan water, groente of kippenbouillon zijn, melk. De verhoudingen kunnen worden gewijzigd afhankelijk van de gewenste consistentie. Voor een dikkere jus, moet je wat meer meel nemen.

Voor de smaakverzadiging en aroma .Om de saus voor de schnitzels zeer rijk en geurig te maken, is het noodzakelijk om het in dezelfde gerechten te bereiden, waarbij de schnitzels zelf werden geroosterd.

Oplossing voor -klompen .Om de vorming van klonten te voorkomen, is het noodzakelijk om de bloem eerst in een kleine hoeveelheid water of bouillon op te lossen. Om de klonten te doorbreken, kunt u een garde, mixer of mixer gebruiken.

Vervanging van tomatenpuree .Als de tomatenpuree niet bij de hand is, kunt u verse tomaten nemen. Om dit te doen, moet je ze wassen, de huid verwijderen, pulp malen of vermalen in een blender, kruiden met zout, peper en suiker. U kunt gebroken verse of droge groenten toevoegen. Perfect passende koriander, basilicum, gedroogde venkel en peterselie, kardemom.

Wat is de beste combinatie van een saus van kip .Kip jus is perfect gecombineerd met gedroogde knoflook en curry kruiden.

Wanneer crème toevoegen. Als een romige jus wordt bereid, moet de crème worden toegevoegd aan de allerlaatste lijn en niet worden gekookt, maar gewoon aan de kook worden gebracht. Daarna moet de braadpan onmiddellijk van het vuur worden gehaald en een paar minuten blijven staan ​​om erop te staan.

Verdikkingsmiddel variant .In plaats van bloem als verdikkingsmiddel, kan maïszetmeel ook worden gebruikt.

De eetkamer van de saus .Het bereiden van een bekende saus "zoals in de eetkamer" is niet nodig om vleesbestanddelen te gebruiken. Je kunt 100 gram geraspte wortelen en gehakte uien nemen. In een plantaardige mix is ​​het noodzakelijk om een ​​halve liter heet water of plantaardige( of vleesbouillon) in te gieten. Vervolgens wordt de saus gekruid met zout, peper en verschillende laurierblaadjes. In een aparte kom wordt een mengsel van hun drie eetlepels bloem en een glas water gekookt. Allereerst moet het meel gefrituurd worden in een droge braadpan. Daarna wordt het meelmengsel in de groenten gegoten en nog een paar minuten samen gekookt.

ideale saus voor gehaktballetjes en worst recept Sovjet-tijden

Video Channel "Bekwame Mistress" zal je vertellen hoe je een zeer smakelijke jus koken Sovjet-tijden, die ideaal is om koteletten en worstjes.

Bron: http://zhenskoe-mnenie.ru /themes/retsepty/ dressing-for-pasta-rijst mashed-potatoes-meatballs-the-best-recepten-hoe-en-smakelijk gekookt vlees-tomaat-champignon-kip-jus /