I lang tid drikker Ayran er kjent for sin smak og balansert sammensetning, har en gunstig effekt på menneskekroppen.
produktet har ingen direkte kontraindikasjoner, men noen forholdsregler er ønskelig å følge.
- Grunnleggende egenskaper
- gunstig effekt
- Ingenting er perfekt: forholdsregler
- litt
- historie mattradisjon
- World At hjem
Grunnleggende egenskaper
Ayran eller Tan kan uten overdrivelse kalles stamfaren til alle yoghurt, kefir og annen gjæret drikke, somvi ser i dag på hyllene.
Hemmelighetene til forberedelsen er forankret i uendelig tid.
De har lenge slukket tørst og helbredet bakrussyndrom.
oppskrift melk er veldig demokratisk:
- ikke bare til hver nasjon og stamme, men hver kvinne er tillatt å bringe inn det hans kulinariske idé.
Men de grunnleggende prinsippene er de samme:
- en drink av sur melk blandet med gjær( usyrede hvordan å lage kvass fra havre skrevet i denne artikkelen).Utvalg
viktigste råvaren - melk - er bred nok, det kan være:
- ku,
- geit( nyttige egenskaper og kontra melk),
- sau,
- hest,
- kamel.
Og hva vet du om fordelene og helsehelsen til kirsebærplomme? Dens medisinske egenskaper og kontraindikasjoner er beskrevet i en nyttig artikkel.
Les instruksjonene om bruk av agar-agar på denne siden.
Men med gjær er ikke så enkelt: å få en ekte ayran, trenger spesiell forrett.
Denne ingrediensen er så viktig at legender danner seg om det.
lenge siden, den russiske skjønnheten vunnet hjertet av den armenske prins, og ble enda hans kone for å få skinnsekk mirakuløse surdeig.
I de dager var det ingen enkle måter: ayran tilskrives nesten overnaturlig kvalitet og voktede.
Bare mange århundrer senere, finner medisin svar hvilke egenskaper og hvordan du kan forårsake en eksplosjon av energi.
gunstige effekter
Moderne forskere på alvor tror at en av hemmelighetene til den legendariske kaukasisk levetid ligger nettopp i regelmessig inntak av dette produktet.
Blandingen oppnådd ved gjæring og blanding inneholder unike proteinforbindelser.
Hos mennesker disse stoffene stabil flora og styrke naturlig immunitet.
Interessant faktum: Ira er ikke et antibiotikum , drepe alle mikroorganismer på rad.
Rimelige mengder av visse typer bakterier er viktige for mennesket som kroppens naturlige forsvar.
Deres mangel forårsaker struma( om nytten av yoghurt er skrevet her), der en person er svært sårbare for ulike infeksjoner - dette er baksiden av medisinsk behandling.
Ayran er et forebyggende , men ikke narkotika korrigerende mikroflora. Med regelmessig bruk
aktivert stoffskifte og andre biologiske prosesser som for eksempel produksjon av magesaft og galle.
må betale hyllest til renhold effekt , stimulerer fjerning av giftstoffer og skadelige stoffer.
I motsetning til det mange tror, i elskere av denne gjæret melk produkt er oppdatert nerveceller.
Og vet du om fordel og skade på maisstivelse for kroppen? Hvilken effekt har han på helse skrevet i en nyttig artikkel.
På fordelene og skadene av appelsiner for helse leses her.
På side: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / fizalis.html beskrevet nyttige egenskaper tomatillo.
Fermenteringsprosesser sprer blod. På grunn av sin forbedrede innstrømning inn i lungene, det forbedrer funksjonen av luftveiene, noe som er viktig i et fjell klima med fortynnede luft.
Ajran kan drikke hele året, i varme og kulde, er det i all slags vær gir god helse og motstand mot smittsomme sykdommer.
er ikke tilfeldig at det er anerkjent symbol på lang levetid og god helse , en lagerbygning av vitaminer, fett og aminosyrer, inneholder også en masse av askorbinsyre, eller rettere sagt, den består av åtte prosent.
drikke er uunnværlig i morgen etter en fest( Riga balsam komposisjon) med rikelig libation eller vennlig parti, der ølet elva.
Denne drinken er ofte foreskrevet ernæringsfysiologer som ønsker å gå ned i vekt, fordi den har evnen til å skape en følelse av metthet, bly muskeltonus, styrke.
Hver 100 gram inneholder i gjennomsnitt omtrent 27 gram karbohydrater, bare ett gram fett og 1,7 av proteiner - en svært lav hastighet.
også gjøre seg kjente rengjørende egenskaper, takket være hvilken, fra kroppen er avledet substans, et overskudd som er svært uønsket, for eksempel kolesterol.
Som et resultat, forbedrer stoffskifte, og vekten tilbake til normal( om fordelene og farene ved innenlands yoghurt lest i denne artikkelen).
Resultatene av ayran dietten overrasker selv erfarne leger:
- det viser seg at du kan slippe til et kilo om dagen og fortsatt føle seg bra.
Det er ingenting som er perfekt: forholdsregler
Selv et så flott produkt har noen ulemper.
I de fleste tilfeller er de forårsaket av brudd på teknologi for matlaging og lagring, bruk av foreldet melk eller den første vellykkede gjæren.
Hvis du aldri har prøvd Ayran før, start med små porsjoner. Magen trenger litt tid til å bli vant til en ny delikatesse.
Samtidig, kan du være sikker på at det ikke er noen allergi mot laktose og andre tegn på individuelle intoleranse. Noen finner den eksotiske smaken for hard og sur.
Litt historie
Det er vanskelig å si sikkert hvor denne unike drikken kommer fra. Den eldste omtale av den dateres tilbake til 1. århundre.
Som gamle episke, Ira var en av byttet til de skytiske nomader under et raid på den gamle høyborg Kerkinitida.
Innovasjon meny nomader måtte smake, på grunn av sine egenskaper, kunne ikke være bedre egnet til det varme klimaet og livsstil.
Drikk helt slukker tørst, balansert elektrolyttbalansen og kompensere for mangelen på oksygen i vev, og for å forberede den til å være i bevegelse:
- vinsekk knyttet til ridehest, ga et forsprang til den moderne blanderen.
Den klassiske måten å forberede ayran på, kan fortelle mye om folks historie. Spesielt hvem hans forfedre var:
- bønder eller nomader.
Spesifikasjon av den nomadiske livsstilen dikterte dens forhold: å bære en ekstra væske med det til noe.
Av denne grunn tok veien en tykk som rømme, stoff, og stopper dets fortynnet melk eller kildevann til drikkevare konsentrasjon.
Farmers ingenting hindrer slukke det ferdige produktet ønsket konsistens, så tradisjonelt stillesittende mennesker ukjent oppskrift tykner.
Etter å ha passert århundrer gammel tidskontroll, har ayran ikke mistet sin relevans, som igjen bekrefter sin ernæringsmessige verdi.
Kulinariske tradisjoner i verden
Hva er de mest kjente typer ayran? Det
armensk danse , hvis oppskrift for en lang tid holdt strengt konfidensielt og bare sette i gang gått ned fra generasjon til generasjon.
i nasjonale retter fra Kabardino-Balkaria og Tsjerkessia - surmelks produktet er mye brukt ikke bare som en drink, men også mat. Det tjener som grunnlag for mange kalde supper og okroshkas.
Grunnleggende prinsipper for matlaging ayran og Thane på resept Kaukasus koker ned til følgende prosesser:
- Kok melk;
- Tillat å være sur til poenget med utjevning;
- La på lav varme til en tredjedel fordamper.
Gratulerer, du har bare en katik. Hvis du strekker det gjennom osteklokken, får du sosam.
Forskjellige surmælkanaloger okkuperer et sted av ære, praktisk talt i hver kulinariske tradisjon i verden. Det er logisk at de har:
- healing,
- bakteriedrepende,
- rensing,
- beroligende,
- foryngende effekt,
- behagelig smak, spesielt på en sommerdag.
I hjemmet forhold
dag Ira er ikke lenger hemmelighetsnasjonalskatt og fritt selges i butikker.
Det eneste spørsmålet er hvor mye innholdet i plastflasker svarer til navnet på etiketten.
For å løse alle -tvil, forbereder sanne kjennere av sunn mat seg selv.
Som nevnt ovenfor er metoden for matlaging enkel nok og begrenser ikke kulinariske fantasier.
I urbane områder, i resepten ble det tilsatt peppermynte( bilder), er det ønskelig konfekt, aromatisk og "chill", sette isbitene, vispet i en blander med yoghurt salt, svakt fortynnet med vann om nødvendig.
For å få en krydret saus, legg til koriander( dette er koriander) eller paprika.
Hvis heldig nok til å få en ekte surdeig, fortynne det med vann i forholdet 2: 1, salt etter smak, legg is eller i kjøleskap.
Ifølge den nomadiske oppskriften blandes gjæren ikke med vann, men med melk. Det ville være denne blandingen i vinkjæret, bundet til salen så på veien, men du kan bare bruke en blender.
Slik lager du ayran eller brunfarge hjemme. Oppskrift fra videoen av programmet på TV-kanalen "Dacha".
