Hva skiller koriander og koriander: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, oppskrifter

Mange tror at cilantro og koriander - disse er forskjellige planter og tar feil i dette.

Faktisk, de er en og samme plante, men dens forskjellige deler, og som lukter annerledes.

kalt korianderfrø og koriander - grønn en og samme plante Coriandrum sativum.

• kjemisk sammensetning
• Medisinske egenskaper
• brukes i matlaging
• Når du kjøper koriander og hvordan du velger
• Hvem bør ikke

Cilantro og koriander er også kalt:

• kinesisk persille,
• kishnetsom,
• Kolyandr,
• shlondroy,
• hamem,
• Kinji,
• koriander,
• kishnishi,
• kashnich.

anlegget kombinerer krydder( bladene) og krydder( ikke store frø).

Det er en slektning av dill, karve, fennikel, anis.

Cilantro avlet i alle hjørner av kloden, respektere henne for hennes unike kvaliteter og smak, takket være som det har blitt brukt i matlaging, parfyme og kosmetikk.

Ifølge mange tror, ​​huset plantet koriander, renser luften, tiltrekker seg penger, og anstrøk av koriander forhekse en mann.

kjemiske sammensetningen

Cilantro inneholder en enorm mengde verdifulle næringsstoffer og essensielle oljer. Verdsatt for de unike egenskapene til moden frukt av anlegget.

Visste du om de nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av basilikum? Les om dem på en nyttig artikkel.

Søknad urten hellebore kaukasisk beskrevet på denne siden. Sammensetningen

frøene har mellom 0,7% og 1% av eterisk olje inneholdende linaonol( 70%) og geraniol( opptil 5%).

tillegg den essensielle oljen inneholdt:

• decylaldehyd,
• decylic syre,
• fellandren, terpinolen,
• borneol,
• fettsyreglycerider,
• tanniner, vitaminer
• av gruppene A og C,
• organiske syrer,
• fruktose,
• sukrose, glukose
• .

For å oppnå 1 kg av eterisk olje tatt ikke mindre enn 100 kg av modne frø.Oljen har kjent krydret aroma og en behagelig smak.

De grønne skudd av planter og biter av konsentrerte vitaminer og mineraler. Dette

og vitamin D, K, A, PP, E. Minerals presentert natrium, kalsium, jod, fosfor.

Mange i koriander og kalium - sporstoffer uunnværlig for å fullføre arbeidet av hjertemuskelen. Bladene av koriander er rutin, karoten, askorbinka.

Medisinske egenskaper

Gjennom helbredende egenskaper koriander ble kjent siden antikken.

I Kina samlet inn fra IV-V århundrer anlegget, null, de romerske soldatene tok hans ætt med ham på turer, er korianderfrø funnet i graven til farao Ramses II.I middelalderen

koriander blader å spise anbefalt for forebygging av fryktelige sykdommer - tyfus.

Siden oldtiden, koriander verdsatt muligheten til å opphisse appetitten.

krydder fremmer rask nedbryting mat og har en gunstig effekt på magesekken, raskere fordøyelse.

tung måltid, kan erverves ti ganger bedre hvis det samtidig i magen blir koriander eller koriander( koriander så Kaukasus strålen på tabell - er nødvendig ved tunge fester).

Og hva vet du om de helbredende egenskapene til svarthyll kreft? Les selve artikkelen, "klikke" på linken.

Om de medisinske egenskapene til planter anis, det er skrevet her.

På side: http: //netlekarstvam.com/ narodnye-sredstva / lekarstvennye-rasteniya / gartsiniya.html finner du instruksjoner for bruk av Garcinia cambogia for vekttap.

koriander frukt besitte diaphoretic og carminative egenskaper. Det er verdt å bruke krydder i mat for hemorroider.

gastritt og magesår koriander gir en smertestillende effekt.

cystitt, smertefull hyppig vannlating, betennelse i nyrene - diuretisk og cholagogue handling. Cilantro har bakteriedrepende virkning.

av organismen, som har en ødeleggende effekt korianderolje, mer enn 20 arter, og det er Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella.

Den mest nyttige del av anlegget - blader og frø, som inneholder de mest verdifulle stoffer. Koriander

feeds blod, stimulerer hjertemuskelen, styrker veggene i blodårene.

blader og frukter forbedre hjerte og hjerneaktivitet, er nyttige i en depresjon og hysteri.

anstrøk av koriander bidrar til å behandle:

• blødende tannkjøtt,
• stomatitt,
• normaliserer blodsukkeret,
• styrker øyet muskler,
• bedre synsskarphet.

frø, hvis de tygger grundig, eliminere lukten av alkohol på person, og de små frøene i et glass vodka beruset langsom prosess, tilrettelegging samtidig og bakrus.

plantesaft brukes til å behandle stomatitt .

Legene har lenge lagt merke til den karakteristiske trekk ved koriander gunstige effekter på menneskers hud:

• koriander hjelper i behandling av akne vulgaris.

har koriander og hemostatiske, sårheling, koleretisk, anti-viral, antiseptisk virkning.

koriander te ( 1 teskje frø per kopp kokende vann) er effektiv i manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Det fjerner kløe, dermatologiske manifestasjoner og bringe giftstoffer.

Infusion effektivt med halsbrann:

• lindrer svie i magen,
• raping( om behandling av folk rettsmidler skrevet i denne artikkelen), har
• en helbredende effekt på slimhinner.

Decoction forbedrer fordøyelsen.

skjær anvendes som et beroligende middel og krampeløsende.

Coriander er inkludert i samlingen av medisinske teer.

For fremstilling av infusjoner og avkok brygget med 10-30 frø av 1 liter.kokende vann. Insistere en halv time.

koriander eterisk olje brukes i aromaterapi, parfyme til fremstilling av toalettvann, kosmetikk.

Men det er en plante og bivirkninger:

• noen mennesker med misbruk krydder kan oppstå:
• søvn forstyrrelser,
• stamming,
• svekket konsentrasjons,
• svekket hukommelse.

anbefales derfor ikke å spise mer enn 35 g blader eller 4 frø per dag.

Calorie koriander - litt mer enn 200 kcal per 100 g av fersk greener.

Application i

foretrekker matlaging på kjøkkenet til å bruke ulike deler av anlegget i ulike land i verden.

bladene er oftere funnet på bordet i Georgia, Aserbajdsjan, Armenia, frø - i Middelhavsregionen, Usbekistan, Kina.

Dette universelle krydder, som er egnet til en annen rett, og vil kombinere godt med andre krydder:

• hvit og sort pepper( les hva cayenne pepper),
• selleri( enn godt for menn skrevet her),
• spisskummen( nyttige egenskaper og kontraindikasjoner),
• fennikel.

Frisk grønn koriander - best tilsetningsstoff i lyse sommern vegetabilske salater.

koriander suppe er satt på plate, eller bare i siste minutt forberedelser.

Den brukes for smørbrød, for å dekorere retter.

Men overdriv med koriander på bordet er ikke nødvendig - krydder er svært spesifikke smak.og det kan ikke alle være til smak.

Frisk koriander spise bare ved å pakke i tortillas eller pitabrød.

Fersk koriander tørket for senere bruk som et krydder, men likevel, oftere i vinter bruk frøene høstes for fremtidig bruk.

Spicy sprigs koriander kjent med all aroma lagt til kjøtt eller fiskerett, forvandle smak.

Sauser, snacks, marinader får en fantastisk smak når du legger til denne urt.

Frø av planten brukes til fremstilling av marinader. Kjøttet i denne marinade vil vare lenger.

Du kan strø rå filet med korianderfrø og eddik, det holder lenger, vil overta den opprinnelige krydret smak.

Coriander er også til stede i noen pølser og oster.

frø er anbefalt å male opp like før tilsetning til fatet - gnidd i en morter eller i en av tre rullepinne til smaken var rik.

Cooks bruke frøene og baking:

• boller og muffins vil være mer duftende da, hvis deigen tilsett koriander.

berømte Borodino brød i utarbeidelsen av sine frø stenket på toppen.

i hjemmelaget mat koriander lagt til kaker, cookies, pepperkaker, marsipan og mer.

Coriander forbedrer aromaen og smaken av legume retter. Grønnsaksuppe

puré gresskar, gulrot, sopp legge koriander erverve uventede smaker.

frø brukes i baren og pickling agurker og sopp( spesielt i kombinasjon med karve).

er umulig å forestille seg uten krydder slike kjente kaukasiske retter som:

• abkhasiske Adjika,
• georgisk satsebeli,
• tkemali,
• suppe-grub,
• kebab,
• lobio og andre retter.

koriander røtter, også velduftende - en vanlig ingrediens i thailandsk og vietnamesisk mat.

Cilantro er lagt til karriretter og masala - en uunnværlig ingrediens for matlaging gulrøtter i koreansk og fisk Xe.

koriander pesto og gjør erstatte vanlig i denne retten grønn basilikum.

1. Ta en en-pund bunke krydder, rive av bladene og hogge.
2. Sett massen i en morter, tilsett litt hvitløk og, hvis ønskelig, peanøtter - kan valnøtter, mandler eller furu.
3. Salt opp parabolen, rastolkitt alt dette sammen i puré.

Skyll gradvis i olivenoljen og fortsett å male til pastaens tilstand.

På slutten, tilsett revet ost, krydre med pepper etter smak - pesto klar.

Det legges i supper, i vegetabilske retter, pasta, blandet med fisk og kjøtt.

Hvis frøene å insistere med alkohol, får en duftende koriander skjær.

Alkoholholdige drikkevarer er tilberedt med frø eller ekstrakter fra dem.

Koriander olje er til stede i de populære varianter av gin, og tyskerne har selv lært å lage mat deilig koriander øl.

Coriander er en praktfull honningkake .Hvis du er en elskede elsker, vær sikker på å prøve koriander honning.

Når du skal kjøpe og hvordan du skal velge

Smak til med koriander - fra juni til begynnelsen av september, men drivhuset vokser året rundt.

Dry kan kjøpes i supermarkeder hele året.

Når du kjøper friske urter, velg friske og sterke planter.

Ikke egnet til matlaging er treg, rotete greener, med gule og svarte flekker. Butikken

koriander kan frossen:

• kuttet i små biter av urter,
• tamp i plast former for is,
• toppen fylle olivenolje,
• satt i fryseren.

Kubber brukes til matlaging av risotto, supper, grønnsaker. Hvem bør ikke

ord ingen, koriander masse nyttige egenskaper, men det er kontraindikasjoner.

Kontraindisert i gresset og under amming.

Ikke legg koriander i en mat, folk, som har lidd:

• hjerteinfarkt,
• hjerneslag,
• pasienter som lider av tromboflebitt.

Om kurativ egenskapene til koriander og koriander, se i tilbudsvideoen.