Dieta con ulcera gastrica e ulcera duodenale

L'ulcera dello stomaco e del duodeno è una patologia comune. Molto spesso, la malattia colpisce i giovani in età lavorativa. Gli uomini sono più suscettibili alle malattie rispetto alle donne. L'essenza della malattia consiste nella formazione di difetti profondi sulla membrana mucosa degli organi digestivi.

Un'ulcera è una malattia cronica recidivante che spesso si manifesta sullo sfondo di una tensione eccessiva emotiva, uno stile di vita malsano, abitudini alimentari irregolari. Infezione da Helicobacter pylori con il batterio svolge un ruolo importante nella comparsa di difetti sulla mucosa. Questo microrganismo provoca una reazione infiammatoria, aumenta il livello di acidità e distrugge i fattori protettivi.

La malattia è caratterizzata da un decorso ondulato, cioè il periodo di remissione è sostituito da esacerbazione. I sintomi possono variare in base alla posizione del difetto. Quindi, con l'ulcera dello stomaco superiore, le sensazioni dolorose compaiono immediatamente dopo l'ingestione. Quando le lesioni del reparto antrale, un focolaio doloroso si verifica dopo due ore dopo aver mangiato.

L'ulcera del duodeno è caratterizzata da dolore a stomaco vuoto, che diminuisce dopo aver mangiato. Inoltre spesso i pazienti si lamentano del disagio durante la notte. La sindrome del dolore con ulcere non ha un chiaro luogo di localizzazione. Può essere dolorante, tagliente, perforante. C'è anche eruttazione, nausea, vomito, peggioramento dell'appetito, stitichezza.

Con l'ulcera peptica l'intero corpo soffre, motivo per cui è importante aderire alla dieta terapeutica prescritta da uno specialista. Una corretta alimentazione aiuterà a tradurre la malattia in uno stadio di remissione, oltre a evitare la comparsa di una nuova recidiva. Qual è la peculiarità dell'alimentazione dietetica con le ulcere, quali prodotti dovrebbero essere evitati? Parliamo di questo e di molte altre cose in questo articolo.

La dieta nell'ulcera dello stomaco e del duodeno è mirata allo shchazhenie meccanico e chimico

Principi di base

Gli specialisti fanno i seguenti requisiti dietetici:

• alto valore nutritivo della dieta;
• dieta equilibrata, che dovrebbe includere proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali;
• i prodotti non dovrebbero irritare la mucosa gastrointestinale;
• mangiare cibo a temperatura ambiente;
• rifiuto di cibi che aumentano la secrezione di succo gastrico;
• pasti frazionari in piccole porzioni;
• l'ingestione del cibo in forma sgrassata e macinata;
• restrizione del sale da cucina.

Prodotti consentiti e vietati

L'elenco di piatti e menu per l'ulcera dipende in larga misura dallo stadio della malattia. Dopo l'intervento chirurgico e durante il periodo di esacerbazione, viene prescritta la dieta più delicata. I pazienti sono raccomandati porridge bollito liquido, filetto bollito grattugiato, brodo di dogrose.

Quando i sintomi sgradevoli scompaiono, il menu può essere arricchito con altri piatti:

• minestre di mucillagine;
• soufflé di carne o pesce, al vapore;
• mela, frutta, gelatina di latte;
• tè sfuso;
• soufflé di cagliata, latte;
• frittata di vapore.

L'alimentazione dietetica deve essere rispettata almeno un anno dopo l'esacerbazione. Sono ammessi i seguenti prodotti:

• il pane di ieri, i biscotti biscottati;
• Zuppe su brodo vegetale o magro;
• carne magra sotto forma di polpette di carne, soufflé, cotolette;
• ryazhenka, ricotta, panna acida, yogurt, yogurt;
• uova bollite con lessico o al vapore;
• cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena;
• oli vegetali;
• dolci frutti e bacche sotto forma di purè di patate, mele cotte.

I medici non consigliano di mangiare pane fresco

I seguenti prodotti sono vietati:

• pane di segale;
• ricchi brodi;
• pesce e carne grassi;
• uova fritte;
• orzo perlato e porridge di mais;
• cavolo bianco, ravanello, ravanello, rutabaga, legumi;
• tè e caffè forti;
• senape, rafano, salse, ketchup, maionese.

Prodotti lattiero-caseari

Le persone con ulcera peptica hanno bisogno di consumare latte. Questo prodotto neutralizza l'eccesso di acido cloridrico. Inoltre, include un gran numero di nutrienti, necessari solo per normalizzare il tratto digestivo. Il latte avvolge le pareti dello stomaco, lenisce e allevia l'irritazione.

I latticini contengono proteine ​​facilmente digeribili, vitamine, minerali, composti che aumentano la resistenza del corpo, acidi organici. Puoi consumare sia latte vaccino che latte di capra. Solo vale la pena capire che la capra ha un alto contenuto di grassi e quindi dovrebbe essere diluita con acqua. Il consumo regolare di latte con ulcera peptica aiuterà ad alleviare sintomi spiacevoli come bruciore di stomaco, eruttazione e nausea.

Ciò non significa che sia necessario bere costantemente latte. Sulla base, puoi cucinare porridge, zuppe, casseruole, budini, torte al formaggio. Con una maggiore acidità, i medici raccomandano di bere latte pastorizzato con una bassa percentuale di grassi. Con l'ulcera peptica, non puoi mangiare latticini in grandi quantità. L'abuso può portare a una violazione del metabolismo del calcio.

Nella dieta, puoi anche inserire kefir. Il prodotto è ben assorbito dal corpo e ha un alto valore biologico. Puoi mangiare il kefir sia prima dei pasti che prima di andare a letto. La ricotta è un altro prodotto indispensabile nell'ulcera gastrica e nell'ulcera duodenale. È utile sia per i bambini piccoli che per le persone anziane.

verdure

Nonostante l'enorme valore nutrizionale di frutta e verdura, ci sono alcune restrizioni per l'ulcera in relazione al loro uso. Categoricamente vietato per un'ulcera tali prodotti come cipolle, aglio, ravanello. Devono anche rinunciare a rafano, fagioli e piselli. In qualsiasi forma, sono esclusi funghi e pepe amaro.

Anche durante il periodo di remissione, tutti i prodotti di cui sopra sono vietati. Sono difficili da digerire dal corpo e irritano anche la membrana mucosa, rafforzando la sindrome del dolore. Con un'ulcera puoi mangiare verdure gialle e verdi, e dal rosso dovrà arrendersi.

Pomodori e cetrioli: questa è una combinazione familiare per la preparazione di insalate. Il primo prodotto dovrà essere abbandonato e i cetrioli possono essere tranquillamente consumati. Si consiglia ai pazienti di cuocere cavolfiori e broccoli. Patate, barbabietole, zucca - queste verdure possono anche essere consumate in sicurezza con l'ulcera peptica.

Cipolla e aglio sono vietati

Separatamente, voglio dire delle patate. La composizione di questa radice è un'enorme quantità di vitamine, oligoelementi e acidi organici. I chip dovranno essere abbandonati. Ma al purè di patate è permesso mangiare. L'amido che fa parte della reazione infiammatoria di kupiruet vegetale, allevia gli spasmi e avvolge la membrana mucosa degli organi digestivi.

La fibra nella patata non irrita l'intestino e non stimola la peristalsi. Nella medicina popolare nel trattamento dell'ulcera peptica viene utilizzato il succo di patate. Per tre settimane, prenderlo dovrebbe essere mezz'ora prima dei pasti. Usa solo succo appena spremuto.

Bere dovrebbe essere attraverso il tubo, in modo da non rovinare lo smalto dei denti. È importante capire che è impossibile conservare le patate per più di sei mesi. Dopo la fine di questo periodo, le sostanze nocive si accumulano nel raccolto radice, che avvelena il corpo. L'ulcera non ammette tutti i tipi di cavolo. Per esempio, a sangue freddo aumenta il livello di acidità, quindi il suo uso è proibito.

Si consiglia di utilizzare il cavolfiore come base per la preparazione di zuppe o purè di dieta. L'uso dovrebbe essere esclusivamente infiorescenza, in quanto le foglie influiscono negativamente sulla mucosa. Controindicato con stufato di ulcera e cavolo salato. L'opinione degli specialisti sulla possibilità di utilizzare crauti e cavoli di mare a causa dei parassiti è molto contraddittoria.

Le carote sono un altro prodotto ricco di vitamine. L'uso di questo ortaggio nella sua forma grezza è controindicato, poiché ciò porta ad un aumento dell'acidità. Le carote possono essere utilizzate in forma bollita e grattugiata. Durante la remissione per la prevenzione delle esacerbazioni si consiglia di utilizzare il succo di carota.

La zucca contiene un gran numero di vitamine. Ha una piccola fibra, quindi il vegetale non influisce sulla peristalsi. Puoi mangiare zucca con un'ulcera in qualsiasi forma. Gli esperti sostengono che una purea di zucca con miele contribuisce alla guarigione delle ferite. Il succo di zucca riduce la produzione di succo gastrico. Verdure in umido o bollite rimuove il processo infiammatorio e normalizza il processo digestivo.

Le zucchine sono un prodotto indispensabile nella dieta dei pazienti con ulcere. Il vegetale è saturo di vitamine, potassio, ferro. La composizione zucchine comprende sostanze che rimuovono la reazione infiammatoria, normalizzano la digestione e hanno anche attività antitumorale. Nella loro forma grezza, non dovrebbero essere usati. La zucca bollita può essere utilizzata come base per la preparazione di zuppe e purè.

Il sedano accelera la guarigione dei difetti sulla membrana mucosa dello stomaco e del duodeno

Il sedano è ricco di oli essenziali, purine, microelementi, vitamine. Le sostanze che compongono questo ortaggio hanno un effetto protettivo e accelerano il processo di guarigione delle ulcere. Le verdure fresche in quantità moderate possono essere consumate anche durante un periodo di esacerbazione dell'ulcera.

In aneto contiene una grande quantità di vitamina C, fosforo, magnesio, calcio, calcio. Il prezzemolo è anche permesso, include carotene, così come un gran numero di vitamine e oligoelementi. Ora parliamo di prodotti che possono essere consumati esclusivamente durante il periodo di remissione:

• barbabietole. Contiene acidi naturali. È severamente proibito mangiare verdure durante un'esacerbazione. Il succo di barbabietola mescolato con miele è raccomandato per la prevenzione di esacerbazione;
• cetrioli. Una piccola quantità di verdure tritate senza buccia può essere utilizzata come parte di vari piatti. I cetrioli sottaceto sono severamente vietati;
• pomodori. Durante la remissione, puoi mangiare verdure sbucciate senza pelle;
• cipolle. Il vegetale bollito è utilizzato esclusivamente nella composizione di altri piatti;
• Il pepe bulgaro è un potente antiossidante. Ha attività antitumorale e antibatterica.

frutta

Praticamente nessun effetto negativo sulla mucosa dello stomaco e sull'intestino di questi frutti: banane, mele, avocado, pere, prugne. Se parliamo di mele, è un prodotto ipoallergenico, che include vitamine e oligoelementi.

Una grande quantità di pectina ha un effetto benefico sulla condizione della mucosa danneggiata. Vale la pena scegliere mele dolci, poiché l'acido di alcune varietà può danneggiare ulteriormente gli organi digestivi. Con le mele, dovresti sempre sbucciarle. Durante l'esacerbazione, possono essere consumati esclusivamente in forma cotta.

Quando si esacerba l'ulcera, si raccomanda di mangiare cotto nelle mele del forno

La pera è un altro frutto utile in caso di ulcera peptica. Dovrebbe anche essere rimosso, e durante la ricaduta è consentito utilizzare esclusivamente in forma cotta. La composizione della pera entra, acido ascorbico e nicotinico, tiamina, riboflavina e altre vitamine.

Questo frutto ipocalorico contiene anche un'enorme quantità di microelementi. Gli esperti raccomandano che nei primi trenta minuti dopo aver mangiato una pera, non bere acqua e nessun liquido, poiché ciò ha un effetto negativo sulla condizione della membrana mucosa dell'organo danneggiato.

L'anguria e il melone sono quei prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico, che danneggia ulteriormente la mucosa. Per ridurre il loro impatto negativo, una piccola quantità di anguria e melone è permesso di mangiare per dessert. È difficile sopravvalutare i benefici del succo di melograno, ma è necessario evitare questo frutto.

In caso di ulcera causata da un'infezione batterica, è utile un'infusione acquosa su melograni crostati secchi. Il cachi può essere tranquillamente usato dai pazienti con ulcere. La composizione di questo frutto include una piccola quantità di acidi organici, quindi non provoca un aumento del livello di acidità. Il cachi è ricco di magnesio, potassio, ferro, iodio, manganese.

Kashi

Il porridge di grano saraceno può essere usato sia durante la remissione sia durante l'esacerbazione. Ma durante la recidiva, il porridge dovrebbe essere cotto sull'acqua, ma non il latte. Come lo sbiadire dell'attacco al cereale può aggiungere un po 'di burro e verdure sbucciate. Il porridge di farina d'avena è generalmente un prodotto ideale per le ulcere. Rimuove la reazione infiammatoria e avvolge la mucosa.

Il cereale di frumento non causa reazioni allergiche, rimuove le tossine e ripristina il corpo dopo la malattia. Può essere usato durante la remissione. Durante un'esacerbazione, è risolto a causa di irritazione meccanica. La scimmia aiuta a far fronte al dolore spastico con l'ulcera peptica. Dovrebbe essere chiaro che la groppa aiuta ad aumentare il peso corporeo.

Il porridge di grano saraceno può essere usato sia durante un'esacerbazione, sia durante la remissione

bere

Con l'ulcera peptica è permesso bere il tè. La cosa principale è non aggiungere limone e non bere un drink troppo forte. Il cacao è una bevanda piuttosto controversa, poiché è una bevanda pesante e calorica. Il caffè, purtroppo, è vietato per le ulcere.

Ai pazienti è consentito bere

• gelatina;
• succhi di verdura e frutta;
• composte;
• prodotti a base di latte fermentato;
• acqua alcalina;
• tè;
• succo di cavolo, patate, zucca e kalinovy;
• latte magro.

L'alcol è severamente vietato all'ulcera peptica. Il suo uso aumenta il livello di acidità, rallenta il processo di digestione del cibo e contribuisce al verificarsi di complicanze. Sono ammessi anche kvas e bevande gassate. Quindi, la nutrizione con ulcera dello stomaco e del duodeno gioca un ruolo importante nel processo di trattamento. Anche i farmaci più potenti senza una dieta possono essere inutili.

Un menu correttamente compilato aiuterà a ripristinare la membrana mucosa danneggiata degli organi digestivi, a ridurre le manifestazioni cliniche della malattia e ad accelerare il processo di recupero. Un'ulcera è una malattia insidiosa che può attendere e in qualsiasi occasione ritorna come una ricaduta. Per evitare che ciò accada, aderire alla dieta corretta ogni giorno.